カレイの煮付け

丸亀醤油
丸亀醤油 @cook_40157102

魚の煮付けには、あらだきしょうゆ、これ1本でOK。とにかくプロの料理人の腕前に。
このレシピの生い立ち
魚の煮付けは、調味料の配合が、なかなか、簡単のようで上手くいかないことが、多々あります。
辛くなったり、魚の身がしまり、硬くなったり。
魚釣りが、趣味のお父さんでも、美味しく簡単に、煮付けられますので、一度、お試しください。

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材料

四人分
  1. カレイ切り身 4切れ
  2. あらだきしょゆ 100cc
  3. 150cc
  4. ゴボウ 適宜
  5. さんしょう 適宜

作り方

  1. 1

    今回は、あらだきしょうゆを使います。

  2. 2

    あらだきしょうゆと水をフライパンに入れ、沸騰させます。スライスした、生姜を入れても良いです。

  3. 3

    カレイの切り身を入れます。
    付け合わせのごぼうもいれましょう。

  4. 4

    ホイルで落し蓋をし、中火で煮ます。

  5. 5

    5分~10分くらい煮、汁気を少々煮詰めます。

  6. 6

    火が通ったら、お皿に盛り付けて、出来上がり。お好みで、さんしょうの葉や、針生姜をのせます。

コツ・ポイント

魚が重ならないように、広いフライパンの方が、煮安いでしょう。煮あがった後、しばらくそのまま、放置した方が、味が染みます。
お皿に盛り付けて、煮汁をかけると、より味がついて、美味しく、いただけます。

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レシピ作者

丸亀醤油
丸亀醤油 @cook_40157102
に公開
丸亀醤油は、熊本県の北部の田園観光都市、良質の温泉と灯籠の街「山鹿市」で、明治三年より培われた醸造の技術と精神で阿蘇の山々に源を発する伏流水を利用し,美味しい醤油と味噌をつくり続けています。http://www.marukame-soy.com
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