豚挽き肉と刻みねぎ、ショウガ、卵、塩コショウ、片栗粉をよくこねる。

れんこんの皮をむいて薄めの輪切りにする。酢水にさらして変色を防ぐ。その後キッチンペーパーで水気をふきとる。

れんこんの内側に片栗粉をはたいてタネを挟む。
挟みおわったら全体にも片栗粉をはたく。

油で揚げる。
お好みでポン酢や、塩につけて食べてください。