砂糖不使用☆栗ジャム☆
oharumin @cook_40053336
青い蓋の瓶の方が砂糖不使用の栗ジャムです。色が濃く仕上がっています。
砂糖不使用なのですっきりした甘さに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
美味しい栗ジャムのレシピを教えて頂いたのでそのレシピ通りの物とアレンジした物(掲載レシピ)を作りました。
砂糖不使用☆栗ジャム☆
青い蓋の瓶の方が砂糖不使用の栗ジャムです。色が濃く仕上がっています。
砂糖不使用なのですっきりした甘さに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
美味しい栗ジャムのレシピを教えて頂いたのでそのレシピ通りの物とアレンジした物(掲載レシピ)を作りました。
作り方
- 1
焼き栗をします。
栗を洗い、ザルに上げホイルに包みオーブンは200℃で40分程又は、オーブントースターでは45~60分 - 2
栗が焼けたら、半分に包丁等で切ってスプーンで中身をボールに取り出します。(少し渋皮が入ってもOKです)
- 3
(２)のボールにメイプルシロップと水を200入れ、混ぜ合わせてラップをしてレンジで7~8分(我が家は600ｗのレンジ)
- 4
(３)をレンジから出してハンドブレンダーでなめらかにします。なめらかになったら、更にレンジで5分チンします。
- 5
レンジから出し、お好みの柔らかさまで、水を足してハンドブレンダーで混ぜ、更にレンジで5分チンして完成です。
コツ・ポイント
ハンドブレンダーが無ければ、FPでもOKです。
栗の渋皮が少し入る方が風味も出るよう気がして入れていますが、お好みなのでどちらでも良いですよ。
注：赤の蓋のジャムは少し作り方も違います。
甘みにはキビ糖を使用しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19428181
