作り方
- 1
豚肉に塩をすりこんで、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
- 2
青唐辛子を醤油に漬け込んでおく。
- 3
豚肉の水気を拭いておく。フライパンにオリーブオイルを熱して、強火でしっかり焼き色をつける。
- 4
190℃に余熱したｵｰﾌﾞﾝで50分焼く。
- 5
焼き上がって、ｵｰﾌﾞﾝ内の余熱で30分置いておく。
- 6
ﾎﾞｳﾙにｷｭｰﾊﾞソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
- 7
別のﾎﾞｳﾙにﾖｰｸﾞﾙﾄソースの材料を混ぜ合わせる。
- 8
豚肉を食べやすい大きさにｽﾗｲｽ
コツ・ポイント
肉は焼くと縮むので、大人数ならかたまり肉を使うとよい。ｷｭｰﾊﾞソースにはたっぶりのミントの葉を添えて。青唐辛子醤油には、白菜の漬け物やすぐき漬けを一緒に、葉野菜で巻いてたべるのがよいみたい
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