☆ひじきと豆のポテトサラダ☆

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

粒マスタードとお酢を合わせ、さっぱりとしたサラダに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
定番のポテトサラダのほかに、バリエーションを増やしたいと思い、作ってみました♪

☆ひじきと豆のポテトサラダ☆

粒マスタードとお酢を合わせ、さっぱりとしたサラダに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
定番のポテトサラダのほかに、バリエーションを増やしたいと思い、作ってみました♪

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材料

4人分
  1. じゃがいも 2個
  2. ひじき(乾燥) 5グラム
  3. ミックスビーンズ 50グラム(1/2缶)
  4. ツナ缶 1缶
  5. マスタード 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. しお、こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    ひじきはぬるま湯でやわらかくしておきます。

  2. 2

    じゃがいもは皮を剥いて乱切りにして茹でたら、しっかりと水切りをします。

  3. 3

    ボウルにツナ缶、マスタード、酢を入れてよく混ぜたら、ひじき、豆、じゃがいもを加えて、塩、こしょうで味をととのえます。

コツ・ポイント

じゃがいもは、茹でたあとしっかりと水切りをします。

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☆幸せなぎさごはん☆
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青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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