《 常備菜 》カリフラワーの山椒きんぴら

庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790

カリカリ&しゃきしゃきしたカリフラワーの食感をいかしたきんぴら。山椒の風味で、これはもう箸が止まらないおいしさです♪
このレシピの生い立ち
歯ごたえの良いカリフラワーをきんぴらにしてみようと思いましたが、せっかくなので山椒をきかせて、変わりきんぴらにしてみました。

《 常備菜 》カリフラワーの山椒きんぴら

カリカリ&しゃきしゃきしたカリフラワーの食感をいかしたきんぴら。山椒の風味で、これはもう箸が止まらないおいしさです♪
このレシピの生い立ち
歯ごたえの良いカリフラワーをきんぴらにしてみようと思いましたが、せっかくなので山椒をきかせて、変わりきんぴらにしてみました。

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材料

4人分
  1. カリフラワー 1株 (約250g)
  2. ごま 大さじ1
  3. 鷹の爪 1本
  4. 粉山椒 少々
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★しょうゆ 大さじ1
  7. きび 小さじ1

作り方

  1. 1

    カリフラワーは食べやすい大きさの厚切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りに。

  2. 2

    フライパンか小鍋にごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、カリフラワーを炒める。

  3. 3

    カリフラワーの焼き色が付いてきたら、よく混ぜた★をまわし入れて味付けする。

  4. 4

    火を止め、粉山椒を振り入れる。

  5. 5

    ♣〔2014.12.08〕修正:トップ写真差し変え/分量調整/作り方をよりわかりやすくしました。

コツ・ポイント

◆カリフラワーのカリカリした食感を残すため、炒めすぎないようにします。
◆粉山椒は火を止めてから加えます。

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家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→ http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/
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