スズキのすり身の茶碗蒸し
明石浦漁業協同組合 @akashiura
浜のかあちゃん直伝！！
このレシピの生い立ち
アイデア無限大！！
明石浦が誇るまえもん料理のスペシャリスト、浜のかあちゃんオリジナルレシピ！！
アプリでひらく作り方
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＜参考＞
活スズキ写真 -
- 2
スズキの切り身（皮がついていれば取る）をフードプロセッサーなどですり身にし団子にして器に入れる。
- 3
だし汁に塩を溶かし、空気が入らないようにそっと溶いた卵を混ぜる。
- 4
①のうつわにしめじ、②をそっと流し込み、上に三つ葉を入れてアルミホイルなどでフタをして予熱しておいた蒸し器に入れる。
- 5
強火で２～３分加熱する。
- 6
強火で２～３分、その後弱火でさらに１０分ほど加熱する。
器の中をみてダシが濁っているようならさらに２～３分加熱する。
コツ・ポイント
蒸し器を開けるときや器を触るときなど熱いので火傷に注意して下さい。
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