新玉ねぎは薄くスライス、三つ葉は食べやすい長さに切って、どちらも水にさらしておく

海老は横にスライスする。1の水気をよく切り、海老と人参とボウルに入れてよく混ぜる。

乾燥海老を入れたら、薄力粉を少しずつふりいれ、タネがまとまる程度にする

木べらで形を作り、180℃の油で、揚げる。