豆腐を皿にのせラップをしないで600wで3分半レンジにかけ水切りする

水溶き片栗粉を用意する。

小松菜、肉を4㎝に切る。

フライパンにごま油を熱して、中火強で肉を炒め塩こしょうする。

肉の色が変わったら、次に豆腐を木べらで大きめに崩し、たまに返しながらあまり触らずに焼き付けるように焼く。

小松菜を加えざっと炒め、酒、塩、しょうゆを加え炒め合わせる。

水溶き片栗粉を加え、木べらで大きめに混ぜて1分炒める。