スクエア型に、大きめに切ったクッキングシートを敷く。
（※焼いた後のパンが、取り出しやすくなります。）

わさびマヨネーズの材料を、混ぜ合わせておく。
（※味見をして、砂糖の分量を調節してください。）

５の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

６の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、３のスクエア型に並べて入れる。

オーブン内と、天板にのせた８のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

９のパン生地の表面に、キッチンばさみで1本切り目を入れる。

11の切り目の真ん中から、十字になるように片方に切り目を入れ…→

→もう片方も切り目を入れる。

13の切り目を、指で広げる。

14の切り目9個分の中に、４のわさびマヨネーズを9等分にして入れる。

15のパン生地の上に、ピザ用とろけるチーズを全体にのせる。

16のチーズの上に、刻み海苔を振りかける。

オーブンの予熱が完了したら、17を天板にのせて様子を見ながら15～17分位焼く。

焼き上がったら、クッキングシートの両端を持ってパンを型から取り出し、網の上で冷ます。