Aの材料でミートソースを作る。

オリーブオイルで玉ねぎと人参を炒め、ひき肉を加え、ほぐしながら炒めてホールトマトを加え、つぶしながら煮る、

水分がなくなってきたら、赤味噌を加え混ぜて、塩・黒こしょうで味を調えて火を止める。

Bの材料で豆腐ホワイトソースを作る

ブレンダ—（ミキサー）の中に、水を良くきった豆腐に白味噌と卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。

滑らかになったら味を見ながら塩・白コショウで味を調える。

耐熱皿の中に“きぬ練りおあげ”と2種類のソースを重ねて3層にする。

耐熱皿に、薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、 1段に対し“きぬ練りおあげ”を横に並べて２枚重ねる。

豆腐ホワイトソースｘ1/3の量、ミートソースx3/1の量の順に敷き詰め、同様に重ねる事を3回繰り返す。

最後にチーズとパン粉、そしてパセリを散らし、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。