さつまいもと豚バラのピリ辛炒め
TuPau @cook_40106205
ご飯の進む、甘くないさつまいもおかずを開発中。
がっつりこってり系の味です。
このレシピの生い立ち
ふかし芋も焼き芋もサラダも甘煮もスイートポテトももう飽きた。さつまいもは大好きだけど、甘いものではおかずにならん！油分塩分何するものぞ、がっつり男飯が食いたいんじゃあっ！！という心の叫びに応えて。（女だけど…）
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを1cm角程度の拍子木切りにし、分量外のしょうゆ・酒・おろしにんにく・おろししょうがで下味をつける。
- 2
さつまいもを１cm角程度の拍子木切りにして水にさらす。
電子レンジ600wで３分加熱。 - 3
いんげんを3cm程度に切り、電子レンジ600wで１分加熱。
- 4
・印の材料をすべて混ぜ、たれを作る。
- 5
下味をつけた豚バラに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。
軽く色づきカリッとしたら、油を切りながら、別皿にとる。 - 6
鍋に残った油でさつまいも、いんげんの順に炒め、たれをからめてさらに炒める。
- 7
別にしておいた豚バラを加え、ざっと一混ぜする。
完成。
コツ・ポイント
さつまいもの炒めすぎに注意。くずれます。
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