【簡単】具材のお出汁しみしみのおでん

水に昆布を入れて戻す。酒、みりん、砂糖、顆粒だしを入れます。今回、顆粒だしはこれを半分（おでん2人分の分量)入れました。

輪切りの大根を十字に切込み、型崩れを防ぐためピューラーで面取り。20分程ゆるく沸騰した状態で柔らかくなるまで下茹します。

柔らかくなったら水で冷まします

こんな感じで透明感が出て柔らかくなってます

お好みの具財を切っておく。お好みで下茹でする(今回はやってません）。
※ソーセージは子ども用に入れました。

具材、お出汁をいれて弱火でコトコト煮ます。今回は40分煮て冷まし、翌日もう一度温めて頂きました。

具財の味が染み出して、絶妙なスープになります。