ホタテとサーモンの昆布〆タラコ添え
cookjay @cook_40037567
おもてなしの一品。ダシのきいたタラコで液だれもしないので見映えも◎
このレシピの生い立ち
焼き長芋とカルパッチョのレシピを変更してこの組み合わせに。
ホタテとサーモンの昆布〆タラコ添え
おもてなしの一品。ダシのきいたタラコで液だれもしないので見映えも◎
このレシピの生い立ち
焼き長芋とカルパッチョのレシピを変更してこの組み合わせに。
作り方
- 1
長芋はフライパンで片面を焼いておく(できれば油なしで)。焼き色がついたら皿に取り、冷ましておく
- 2
たらこは皮を除いてボールにあけ、ダシとわさびを加え、まぜておく
- 3
ホタテ、サーモンを厚さ3ミリ程度に切り、長芋、しその葉、サーモン、ホタテの順に重ね、最後にたらこを乗させたら完成
コツ・ポイント
長芋は片面焼きにすると食感が楽しめる。重ねる具材によってたらこの味付けを濃くするとよい。
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imusa -
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