コストコ サーモンで昆布締め
うたうのママ @cook_40131661
コストコのサーモン 刺身で食べるのに飽きたらどうぞ。昆布のうまみを存分に吸い込んだ富山県の昔ながらの保存法です。
このレシピの生い立ち
富山県の伝統調理法（保存法）です。昆布でしめることによって、刺身も通常より１～２日長く食べることができます。
コストコ サーモンで昆布締め
コストコのサーモン 刺身で食べるのに飽きたらどうぞ。昆布のうまみを存分に吸い込んだ富山県の昔ながらの保存法です。
このレシピの生い立ち
富山県の伝統調理法（保存法）です。昆布でしめることによって、刺身も通常より１～２日長く食べることができます。
作り方
- 1
昆布を切る。うちはもう切ってあるので１０～１５センチのものを使用。昆布は洗わず。抵抗がある人は拭く程度で。
- 2
ラップの上にだし昆布をしく。その上に削ぎ切り（刺身）したサーモンを並べていく。
-
- 3
並べたサーモンの上にまた昆布をおく。ｓの上にサーモンを並べ、工程１・２を繰り返す。
-
- 4
いわば、昆布とサーモンのミルフェーユ状態です。
- 5
重ね終えたら、ラップでピッチリ包んで、冷蔵庫で１～２晩寝かせましょう。画像は４段くらい重ねました。
-
- 6
二晩経過。食べるときは、醤油は必要ありません。昆布も好きな人は食べます。抵抗ある場合は切り身だけはがしてたべてください。
-
- 7
見えるかな？昆布のねばり。
-
- 8
今回使用した昆布は、香典返しとかでもらうだし昆布です。だしを取るようにもうカット済だったものを広げて使ってます。
コツ・ポイント
基本一晩おくのですが私は２晩置いたものが好きです。昆布の粘り（フコイダン）が違います。また昆布もやわらかくなっているので、食べます。（昆布大好きな県民ですから）
サーモンでなくても他の魚でもできます。なんでも昆布で締めてしまう富山県民。
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