鶏もも肉を小さく切り、塩・胡椒と片栗粉（それぞれ分量外）をまぶしておく。

冬瓜はワタと皮を除き5mmの薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて、１分ほど電子レンジにかける。

鍋に炒め油（分量外）を熱し、(1)を炒める。私は白ごま油を使いました。

鶏肉の色が変わったら、(2)を投入する。

油がまわったら、鶏ガラスープを入れ、冬瓜が好みのかたさになるまで炒め煮にする。

醤油で味付けする。味をみて足りなければ塩・胡椒をたす。

ごま油で香りづけし、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。