ネギを蓋のできる容器に入れてつくると、冷蔵庫で保存するのがラクです。ネギはさっと茹でるくらいで良いと思います。マスタードは粒マスタードを使うと少し見映えもよいかと。お酢はワインビネガー（白）を使っても美味しいです。