作り方
- 1
深い鍋に水4リットルを入れ1%の塩を入れて火にかける
- 2
玉ねぎを3mmくらいの細切りにしておく
牡蠣を半分にカットしておく - 3
お湯が沸騰したらパスタを入れる。
茹で時間は袋表示9分の場合おおよそ6分30秒 ここでタイマーON - 4
タイマーが4分になったらフライパンに玉ねぎとEXオリーブオイル30ccを入れて火にかける
- 5
玉ねぎが透明になったら白ワイン30ccとゆで汁30ccとアンチョビ1/2を入れてフライパンを良くゆすり乳化させる。
- 6
タイマーが1分になったら牡蠣を入れる。牡蠣は火を通し過ぎると水分が抜けてしまう。
- 7
パスタが茹で上がったらパスタをフライパンに移しバターをいれてよく混ぜたらお皿に盛って出来上がり(*^◯^*)
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コツ・ポイント
アルミのフライパンを使うと美味しく仕上がります。
汁気が足りない場合は茹で汁をフライパンに投入して下さい。
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