鶏挽肉のハンバーグ（冷凍保存にも）
おちゃふく @cook_40081960
蒸し焼きで簡単に鶏挽肉のハンバーグを。レシピ以外の野菜でも。
このレシピの生い立ち
子供用に具が色々入ったハンバーグをつくりたくて、我が家の合挽肉のハンバーグレシピを鶏挽肉でアレンジ。
鶏挽肉のハンバーグ（冷凍保存にも）
蒸し焼きで簡単に鶏挽肉のハンバーグを。レシピ以外の野菜でも。
このレシピの生い立ち
子供用に具が色々入ったハンバーグをつくりたくて、我が家の合挽肉のハンバーグレシピを鶏挽肉でアレンジ。
作り方
- 1
ひじきは水で戻す。
玉ねぎ、人参はみじん切りにして、電子レンジ500W〜600Wで約4分ほどチン。
椎茸もみじん切りに。 - 2
玉ねぎと人参がある程度冷めたら、酒と水以外の材料をよ〜く混ぜる。
※木綿豆腐は水切り無し。手で潰してよく混ぜる。 - 3
手にサラダ油（分量外）を付け、好きな大きさに形成し、熱したフライパンへ。
- 4
最初は強火で、色良く両面を焼く。
そこへ酒と水を加え、蓋をして弱火で大体水分が無くなるくらいまで蒸し焼きにする。 - 5
子供はそのまま、あるいは照り焼きソース等を作りかける。大人はおろしポン酢など、好みのソースで頂く。
コツ・ポイント
野菜の分量は多少増減しても大丈夫です。
鶏挽肉はモモ肉がおすすめです。
柔らか過ぎて形成しにくい場合は、冷蔵庫で冷やしてみてください。
今回は、子供用に胡椒無しで小さく焼いて冷凍保存しました。
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