にんじんふりかけ★ジューサー後の再利用♪
ｼﾞｭｰｻｰで絞った後のﾘﾒｲｸ･再利用とは思えない味♪にんじんくささ無し＆栄養たっぷり＆ｴｺなふりかけ☆ お弁当に♪
このレシピの生い立ち
毎朝にんじん&りんごをｼﾞｭｰｻｰで絞ったｼﾞｭｰｽを飲んでいるのですが‥
大量に出る『絞りｶｽ』を何とか美味しく再利用したいと思って作ってみました。
周囲におすそ分けしたら大好評で、今はｺﾚの為にｼﾞｭｰｽを飲んでいるかも‥(^^;)
にんじんふりかけ★ジューサー後の再利用♪
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このレシピの生い立ち
毎朝にんじん&りんごをｼﾞｭｰｻｰで絞ったｼﾞｭｰｽを飲んでいるのですが‥
大量に出る『絞りｶｽ』を何とか美味しく再利用したいと思って作ってみました。
周囲におすそ分けしたら大好評で、今はｺﾚの為にｼﾞｭｰｽを飲んでいるかも‥(^^;)
作り方
- 1
にんじん絞りかすを、テフロン加工の大きめの炒め鍋(中華鍋)に入れ、竹杓子等で混ぜながら2〜3分軽く炒る
- 2
☆の調味料を混ぜ合わせて鍋に加え、4〜5分炒る
- 3
■の具を加える
(とろろ昆布は出来るだけ細かくほぐしながら入れる) - 4
中火で軽く水分を飛ばすように3〜4分炒る
(鍋の下に細かく焦げ付き出したら火を止める)
20〜30分置いて粗熱を取る - 5
5〜6回に分けて少量ずつフードプロセッサーにかける
(0.5秒×2〜3回ずつ)
かけ過ぎると団子状に集まってしまう - 6
炒め鍋に戻し、団子状防止に菜箸で4〜5分混ぜながら炒り、★の具を加えて1〜2分炒ったら火を止めて完全に冷ます
- 7
また5〜6回に分けてフードプロセッサーにかける
(１秒×2〜3回位)
パラパラになればＯＫ♪ - 8
□の具(青じそみじん切り⇒20分程度置いて乾燥させたもの＋塩昆布のみじん切り)を加えて出来上がり⇒保存容器へ♪
- 9
★‥作り方はｺｺﾏﾃﾞ‥★
- 10
《MEMO》
七味や乾燥ゆずや青のりを加えたり、水分飛ばし用■以外の★□の具を引いたりしてお好みを見つけてｸﾀﾞｻｲ♪ - 11
《MEMO》
毎朝約350gのにんじんをジュースにし、絞りかすを冷凍保存しています
(表面積広くて酸化しやすい為) - 12
《MEMO》
絞りかすの重さはジューサーの機能により違ってくると思いますが、5〜6日分で500g前後になります - 13
【MEMO】
加える水分を少なめにﾚｼﾋﾟ改良(H23/06/13)
☆酒☆みりん 各100cc⇒各大さじ２
コツ・ポイント
【2】■は水分を取り旨味をプラスする為の具です
【5】FPは必ず短めに
【6】★の具は炒りすぎたくないし、FPに１回しかかけたくないのでｺｺで
【7】塩昆布は最後に入れないと全体が茶色くなります
【13】水分を飛ばし易いよう改良
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