小麦粉、塩、B.P.は合わせてふるう。バナナはフォークなどで適宜潰す。牛乳と酢を合わせておく（バターミルクの代用）。

バターは常温、もしくは、電子レンジの弱で柔らかくし、砂糖を2～3回に分けて入れ、泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

砂糖を入れてこの位ふんわりするまで混ぜるのがお勧めです。（私はきび糖を使っているので色が少し茶色いかも）

卵をほぐし、2.に2～3回に分け入れ良く混ぜる。その際、湯煎などで卵液を気持ち温めておくと分離せず綺麗に乳化して混ざる。

続いて牛乳＋酢を入れ、バナナを入れ混ぜたら、粉類を一気に入れゴムベラで練らないよう混ぜ合わせる。

クッキングシートなどを敷いたパウンド型に入れ180℃に余熱していたオーブンで35～45分焼いて。

そのままでも、緩めに泡立てた生クリームを添えても♥