メカジキは余分な水けをふき、塩、こしょうをふる。
レモンの薄切りを2枚用意し、【Ａ】は混ぜ合わせておく。

①のメカジキに小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったらメカジキを両面焼き色がつくまで焼く

②に白ワインを加えてアルコールが飛んだら、メカジキを皿にのせ、①の【Ａ】をフライパンに加えて温める。

メカジキをのせた皿にお好みの野菜、①のレモンの薄切りを添えて③のソースをかける。
仕上げにパセリを散らす。