簡単！オレンジシロップ煮
クックMYAQCA☆ @cook_40138484
渋み、苦味の無いように作ろう！
柑橘系はこれで完璧
ドライにせず柔らかく仕上げました。
たっぷりの太陽を浴びたオレンジで
このレシピの生い立ち
USから取り寄せて頂いた美味しいオレンジ。
皮も活用したいと思い、1個ずつ色々試してみました。
簡単！オレンジシロップ煮
渋み、苦味の無いように作ろう！
柑橘系はこれで完璧
ドライにせず柔らかく仕上げました。
たっぷりの太陽を浴びたオレンジで
このレシピの生い立ち
USから取り寄せて頂いた美味しいオレンジ。
皮も活用したいと思い、1個ずつ色々試してみました。
作り方
- 1
オレンジの皮を使うので、中身は美味しい内に召し上がってください。
-
- 2
皮に塩大さじ1をまぶしてごしごし皮同士をこする。1時間位置く。
ヒント☆皮の表面のつぶつぶが苦味になる。 -
- 3
水を入れて、一晩くらいそのまま置く。
その後、ざっと塩を洗いながす。 -
- 4
鍋に水を入れ、沸騰してから10分位中火で煮て、湯を捨てる。味見して苦味が無くなるまで、約3回繰り返す。
-
- 5
お好みの形や大きさに切り、砂糖の半量25gを入れて、ひたひたの水量で中火で煮る。途中で残りの砂糖25gを入れ、水分無くなるまで煮詰める。
-
- 6
冷めたら、お好みの量の(分量外) グラニュー糖をまぶす。
-
- 7
そのまま食べても
ヨーグルトなどと一緒も
ケーキや生クリームなどと一緒も
蒸しパンも -
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は2〜4は入念に。
皮の裏側の白い部分は苦味にはならないので、残すのはお好みで。
乾燥せずに使えるようにしてみました。
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