にんじんをすりおろし、あらかじめ溶きほぐした卵とよく混ぜる。

白だし（塩麹もおすすめ）、ごま油を加えてよく混ぜる。

フライパンを温めてサラダ油をひき、３回に分けて焼く。にんじんが固形分で拡がりにくいので、最初は少し多めにいれます。

最初に折りたたむ所を芯にしてくるくる手前に巻き

巻き終わったら引き戻して残量の半分の卵液を入れる。同じように薄く拡げて巻いてをくり返し

最後は表面全体を固めるイメージで。

焼き上がりを耐熱ラップに落とし包んで形を整えると、多少でこぼこに仕上がっても上手に成形できます。