めんつゆでもちもち竹の子おこわ

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クックN2KOCX☆
クックN2KOCX☆ @cook_40103013

濃い目の味付けで お焦げ付き もちもちです
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたので お手軽なめんつゆで再現してみました。

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材料

4合分
  1. もち米 2合
  2. 白米 2合
  3. 竹の子 約150g
  4. 人参 約30g
  5. 油揚げ 1枚
  6. 干し椎茸 2枚
  7. 水（もどし用） 300cc
  8. 料理酒 大さじ1
  9. ★だし 大さじ1
  10. ★みりん 大さじ2
  11. ★砂糖 大さじ1と小さじ1
  12. ★めんつゆ（2倍濃縮） 200cc
  13. ごま油 大さじ1
  14. 刻みのり
  15. 白ごま

作り方

  1. 1

    干ししいたけを水でもどす（もどした汁は捨てない）

  2. 2

    人参・竹の子を小さ目に切る

  3. 3

    鶏肉・椎茸・油揚げを小さ目に 切る

  4. 4

    椎茸のもどし汁を火にかけ 鶏肉・酒を入れ アクを取る

  5. 5

    切った具材を 全て入れ一煮立ち

  6. 6

    ★の調味料を 全て加え 一煮立ちさせ 味を調整し 冷めるまで 放置して下さい

  7. 7

    白米にもち米を混ぜ 洗い ザルに上げ水を10分程切る

  8. 8

    お釜に米・❻の具材を汁ごと入れ ごま油を加え 炊飯する

  9. 9

    炊き上がったら 具材を混ぜる

  10. 10

    お椀に盛り お好みで刻みのり・ごまをふりかける

コツ・ポイント

炊く前に ごま油を入れると 中華らしい風味で良くなります。

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