親父特製☆鶏ムネ肉&豆腐そぼろ丼
12代目ごえもん @cook_40238300
鶏むね肉のひき肉に豆腐を混ぜ合わせると、、、
豆腐がまるで鶏むね肉みたいに？！
ボリュームもあって、食べ応えがあります☆
このレシピの生い立ち
安くボリュームのある丼が食べたくて、豆腐でカサ増しした鶏そぼろ丼を作ろうとしました。
鶏のひき肉は火を通すと白くなるので、豆腐でカサ増しすると、見分けがつかなくなるという思わぬ発見があり、1人でテンションが上がってました(^_^;)
親父特製☆鶏ムネ肉&豆腐そぼろ丼
鶏むね肉のひき肉に豆腐を混ぜ合わせると、、、
豆腐がまるで鶏むね肉みたいに？！
ボリュームもあって、食べ応えがあります☆
このレシピの生い立ち
安くボリュームのある丼が食べたくて、豆腐でカサ増しした鶏そぼろ丼を作ろうとしました。
鶏のひき肉は火を通すと白くなるので、豆腐でカサ増しすると、見分けがつかなくなるという思わぬ発見があり、1人でテンションが上がってました(^_^;)
作り方
- 1
玉ねぎを厚めにスライスし、ピーマンは微塵切りにする。
- 2
鍋に油を少しひいて、鶏むね肉のひき肉を炒める。
- 3
1で切った玉ねぎとピーマンを2の鍋に加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、豆腐を崩しながら加えて炒める。 - 4
3の鍋に塩胡椒を少し振り、その後で酒、砂糖、醤油、みりん(各大さじ1)を鍋に加える。
- 5
4の鍋に溶き卵を加え、全体に馴染ませた後、蓋をして中火で卵が半熟になるまでしばらく加熱する。
- 6
炊きたてのご飯の上に、5の具材を豪快にかければ出来上がり！
コツ・ポイント
①卵で閉じなくてもいけますが、卵がある方がよりマイルドな味になります。
②豆腐から滲み出てくる水分がツユ代わりになりますので、豆腐の水分を抜く必要はありません。
③豆腐のサイズをひき肉に近づけることで、より鶏そぼろっぽくなります。
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