京都の春菊で朝からデトックス蕎麦
京都の樋口昌孝さんの春菊はサラダで食べられる優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
朝の蕎麦（温かい）にハマって。
作り方
- 1
蕎麦つゆを二番出汁で薄め、葱、舞茸をコトコトと煮る。
- 2
沸騰したお湯で蕎麦を茹でる。それと同時に蕎麦つゆに春菊に入れ、弱火にして蓋をする。
- 3
蕎麦は表示の茹で時間マイナス1分くらいでザルに上げ、冷水で締めてから、お湯で再度熱々にする。
- 4
蕎麦を丼に入れて、汁をのせて出来上がり。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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