山ウドのキンピラ
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173
山菜を採りに行ってウドがあったら作りたい一品です。
このレシピの生い立ち
ウドがたくさん採れたら先ずは天ぷらを作って堪能し！皮もも捨てずにキンピラ！絶品です♬
山ウドのキンピラ
山菜を採りに行ってウドがあったら作りたい一品です。
このレシピの生い立ち
ウドがたくさん採れたら先ずは天ぷらを作って堪能し！皮もも捨てずにキンピラ！絶品です♬
作り方
- 1
山ウドは厚さ2mmの斜め切り、太いものは縦半分に切ってからななめ切り。酢水に１０分くらい浸してアク抜きしザルにあげます。
- 2
人参は幅1cm位の短冊切りにします。フライパンにごま油を小さじ1入れ熱し切ったウドと人参を炒める。
-
- 3
７割火が通ったら短冊切りにした揚げかまぼこを入れひと炒め。
-
- 4
調味料を全部入れ炒めごま油小さじ１杯入れ全体的に絡んだら出来上がり。
お好みで器に盛り付け一味唐辛子とゴマを振りかけて。 -
- 5
※材料が山ウドになっただけで普通のきんぴらごぼうと同じ作り方です♬
コツ・ポイント
山ウドのアクが苦手な方は酢水にもうチョット長めに浸すと良いかもしれません。
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