[ベジ] タルト生地、さくさく。

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cayococo
cayococo @cook_40124476

卵・乳なし。しっかりしたフィリングを焼きこむベイクタルトには、さくさくしたあっさり軽めのタルト生地がバランス良し◎

このレシピの生い立ち
ベジ嗜好の私と、ノンベジの友人。みんなが美味しいタルトも作りたい。

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材料

タルト型18cm/マフィン型6個分
  1. ◉薄力粉 100g
  2. ◉片栗粉 25g
  3. ◉塩 0.5g(ひとつまみ)
  4. ◇オイル(サラダ油等お好みで) 40g
  5. ◇メープルシロップ 20g
  6. ◇洋酒(水又は豆乳でも) 10g

作り方

  1. 1

    ◉をボールにどんどん計り入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
    （これで振るったことにします）

  2. 2

    ◇をボールに計り入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
    （あわ立てる必要はありません、全てが馴染めばok）

  3. 3

    ◇に◉の半量を入れてホイッパーでしっかり混ぜる。ゴムベラに持ち替え、さらに◉の残り半量を加えて切り混ぜる。

  4. 4

    粉っぽさが無くなったら混ぜ終了、ラップに包んで冷蔵庫でできれば30分(一晩でもOK)、生地を休ませる。

  5. 5

    生地を厚さ3mm程に伸ばし、9cmギザ型パテで型抜きし、オイル(分量外)を薄く塗った型に敷きこむ。

  6. 6

    底の角が浮かないよう、生地の中心が型の中心からずれないよう気をつけながら、指の腹で優しく押してフィットさせる。

  7. 7

    フォークで底にまんべんなくピケする。生地が型からずれないよう気をつけて。

  8. 8

    フィリングを流し込んで焼くベイクタルトの場合、これで完成。

  9. 9

    冷たいクリームやフレッシュフルーツを盛るタルトの場合、オーブン中段180℃で20分焼成して、完成。

  10. 10

    ※タルト型に整形する場合、「タルト生地、かりかり（レシピID : 18406547）」を参照して下さい♪

  11. 11

    ※ココア15gを加えると、ココア生地になります♪

コツ・ポイント

生地は練らない事！さっくりと切り混ぜて。

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レシピ作者

cayococo
cayococo @cook_40124476
に公開
美味しいって、幸せ♪世代も、持病も、嗜好もバラバラな家族構成につき、作るお料理も統一感無しです（汗記載内容は随時、見直しをかけ更新するようにしていますので、ご了承下さい。カロリーと塩分は本を見ながら計算しています。多少の誤差以上の明らかな計算間違いがあるようでしたら、ご指摘頂けると助かります♪
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