玉ねぎ、ニラ、もやしを適当な大きさに切る。(我が家は小さい子供がいるので、もやしもポキポキ折って短くしました。)

ボールに卵を割り入れ、塩コショウして溶いておく。

熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。ある程度火が通ったら端に寄せてひき肉を入れてよく炒める。

もやしとニラを入れてさっと炒め、めんつゆと水を入れて混ぜ合わせる。

グツグツなったら溶き卵を回し入れ蓋をする。卵が半熟になったら火を止めて完成。

ご飯をよそった丼にタップリかける。