卵白をメレンゲにする。
ボウルを少し傾けて、ハンドミキサーで低速からゆっくり泡立てていき、徐々にスピードを上げていく。

メレンゲは、ミキサーを止めて持ち上げてみて、つのが立つくらいまで泡立てる。

◯の材料を全て合わせ、ハンドミキサー（メレンゲがついていても大丈夫）で混ぜる。粉っぽさがなくなり、なめらかになればOK。

◯のボウルへメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムベラでふんわり混ぜる。

天板へ流しれ、オーブンへ。
7分くらいから焼き色をチェック。全体的に焼き色がつき、楊枝でさしてみて生地がつかなければOK

焼き色→→→
焼きあがったら天板から取り出し、クッキングシートを外さずにサランラップで包む。そのまま冷ます。

生地が冷めたら、生クリームを泡立てる。
★の材料を全てボウルへ入れ、混ぜる。ボウルを少し傾け、低速→高速で混ぜる。

生クリームができたら、丸めていく。
まず生地の端を斜めに切る。
上がロールケーキの外側、下が内側になる。

全体にクリームを塗り、巻く手前側に残りのクリームをのせる。果物など一緒に巻く場合は、クリームの上におき、巻く。

両端をカットして、完成。