切り干し大根の煮物

ハナモチ
ハナモチ @cook_40091314

懐かしい母の味です。
このレシピの生い立ち
試行錯誤して、母の味を再現しました。

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材料

  1. 切り干し大根 80~100グラム
  2. 油揚げ 1枚
  3. にんじん 3分の1本
  4. ごま 大さじ2
  5. ○水 1と1/2カップ
  6. ○顆粒だし 小さじ1
  7. ○さとう 大さじ1.5
  8. ○しょうゆ 大さじ2.5
  9. ○酒 大さじ半分
  10. ○みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水でもみ洗いし、10分水に浸して戻す(戻しすぎると旨味がぬけてしまうので注意)

  2. 2

    1の水気を切る。油揚げは短冊切りに、にんじんは半月切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、2を入れ、炒める

  4. 4

    3に○の調味料をすべて入れ、ふたをし、時々かき混ぜながら弱火で20分煮る。

コツ・ポイント

戻し汁は味噌汁に加えていただきます。とてもおいしいです。

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レシピ作者

ハナモチ
ハナモチ @cook_40091314
に公開
もちもちした食べ物が だいすきです。みなさんのレシピを見てまわるのが日課になっています。 おいしいごはんは しあわせです。
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