キノコのクリームリゾット
休日のブランチに簡単リゾット
このレシピの生い立ち
休日のブランチにあまり手のかからない食事を作りたくて考えました。
作り方
- 1
舞茸はばらして、えのきだけは3㎝に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、1を2～3分炒める。
- 3
2に水とコンソメを入れて、コンソメが溶けるまで弱火にかける。
- 4
3に豆乳を入れ、沸騰する直前まで温める。
- 5
4にご飯と粉チーズを入れてよく混ぜる。黒こしょうをかけて味を調える。
- 6
5を器に盛り付け、パセリをかける。
コツ・ポイント
少し、舞茸の味が主張するので量を減らしてもいいかもしれません。豆乳の代わりに生クリームを入れたら、もっと濃厚なリゾットになります。
簡単に短時間でできるお料理を提供したいと思っています。主食というより副菜が多いかもしれません。基本的には家に残っている食材を使った料理を考えています。1日1品を目標に考えたいと思っています。
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