料理研究家が伝授する★ステーキの焼き方！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
【料理研究家が伝授する★ステーキの焼き方！】がクックパッド「料理」の人気検索でトップ10入りしました
このレシピの生い立ち
ステーキを焼くことは一見簡単なようにみえますが美味しく焼くには知識と経験が必要です。料理研究家スマイリーが伝授するステーキ焼きレシピは手順道理に行えば誰でも美味しく焼くことが出来ます。高価なお肉を台無しにしないように習得して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
焼く30分前から常温に置く
-
- 2
スジ切りをする
-
- 3
塩を塗す
-
- 4
ブラックペッパーを塗す
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れる
-
- 6
ステーキ肉を入れる
-
- 7
返す
-
- 8
余分な脂をキッチンペーパーで取る
-
- 9
バターを加える
-
- 10
バターをアロゼする
-
- 11
焼き加減
-
- 12
焼いた時間をアルミホイルに包む
-
- 13
ガルニチュールを添える
-
コツ・ポイント
POINT ①ステーキ肉を焼く30分前に常温に置く ②ステーキ肉の両面に塩とブラックペッパーを塗す ③フライパンを中火にしてステーキ肉を焼く ④片面に焦げ目を付け返し余分な脂をキッチンペーパーで取る ⑤バターを加えスプーンでアロゼする
リアクション
レシピ作者
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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