サバの味噌チャーハン
沢山の具材の食感も楽しめる、お腹いっぱいチャーハンです♪（農林水産省）
このレシピの生い立ち
愛知学院⼤学心身科学部健康栄養学科公衆栄養学ゼミナール生が考案した、ローリングストック法普及レシピです。
http://www.maff.go.jp/tokai/shoh i/seikatsu/heya/ido/20180830.html
サバの味噌チャーハン
沢山の具材の食感も楽しめる、お腹いっぱいチャーハンです♪（農林水産省）
このレシピの生い立ち
愛知学院⼤学心身科学部健康栄養学科公衆栄養学ゼミナール生が考案した、ローリングストック法普及レシピです。
http://www.maff.go.jp/tokai/shoh i/seikatsu/heya/ido/20180830.html
作り方
- 1
アルファ化米(白米)は袋に分量の8割程のお湯を入れ、硬めに戻しておく。その後、卵(Mサイズ)を割り入れ、混ぜ合わせる。
- 2
にんじんはみじん切り、レンコンは食感が残る大きさの粗みじん切り、大葉15枚は千切りにする。
- 3
レタス(盛りつけ用)は洗って水を切り、手で食べやすい大きさにちぎっておく。
- 4
フライパンにサバ缶(味噌煮)を煮汁ごと入れ、木ベラでほぐしながら炒める。
- 5
2のにんじん、レンコンを加えてさらに炒め、一度取り出す。
- 6
同じフライパンにバター、1を加え、パラパラになるまで炒める。
- 7
5の具材を6に戻し全体が混ざったら、2の混ぜ合わせ用の大葉を加え、こしょう、醤油を入れ、さらにさっと炒め合わせる。
- 8
※大葉を混ぜ合わせることで、サバ缶(味噌煮)の魚臭さがなくなる。
- 9
3のレタスを器に敷き、7のチャーハンを盛り付け、そのうえに残りの大葉を飾り、完成。
コツ・ポイント
◇は備蓄食品です。火の通りにくいにんじんは細かめに、レンコンは粗みじん切りにすると火の通りが早く、食感も楽しめます。サバ缶（水煮）を使用する場合は、醤油の分量を調整すると美味しくいただけます。
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色んな具材を入れてシャキシャキレタスをたっぷり入れたチャーハン。食感が何ともいえない、さっぱりしたチャーハンです。y(￣ー￣)yﾋﾟｰｽﾋﾟｰｽ
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