牛乳パックを縦に2面カットする。それぞれその2/3幅にカットし、それを2枚つなげてホチキスで留める。天板の骨になります。

【スポンジ生地】薄力粉、強力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。

バターはレンジで完全に溶かしておく。500w1分〜1分10秒くらい。

5に塩、重曹、砂糖を入れて泡立て器でかき混ぜておく。そこへ牛乳、はちみつ、サラダ油、溶かしバターを順に入れて混ぜる。

バニラエッセンスを入れ混ぜ、最後にリンゴ酢を入れて混ぜる。

骨とアルミホイルを被せ、160℃のオーブンで30分焼く。途中10～12分で天板の前後の向きを入れ替える。膨らみムラ防止。

ケーキクーラーに移す。滑らせるとき段差が大きいと生地が割れてしまうので高さを合わせてください。柔らかくデリケートです。

側面のクッキングシートをはがし、上からぴったりラップをして乾燥しないように冷ます。ホイルは表面にくっついてしまうので×。

【ロールの中身】シロップを作る。小鍋にシロップの材料を入れて火にかけ、混ぜながら弱く沸騰させてアルコールを飛ばす。

氷水をあてたボウルに生クリームと砂糖を入れ、8~9分立ての固めに泡立てる。ゴムべらでさらうと表面に気泡の跡が残るくらい。

冷めたスポンジ生地の裏面のクッキングシートをはがし、新しいクッキングシートの上に乗せる。生地のおもて面を上にします。

巻いていきます。ロールの手前をクッキングシートごと持ち上げ、上に持ち上げるようにして一気に巻き込みます。

【外側チョコクリーム】板チョコレートを包丁で刻み、湯煎にかけて溶かす。そこへ人肌に温めた牛乳を入れ混ぜる。

氷水をあてたボウルに生クリームを入れ、6分立てに泡立てる。

チョコレートのボウルに生クリームをおたま一杯入れ、混ぜたらそれを生クリームのボウルに全部戻して混ぜる。

丁度良い固さまで追加で泡立てます。固めだと塗りにくくなるので柔らかめにします。

冷蔵庫からロールを出し、ラップを敷いたお盆等の上に乗せ、クッキングシートを取る。牛乳パックも横をカットして下敷きに使う。

両端を切り落とし、左から5cmのところを斜めに切る。切り株になります。切るときは一刀ごとに包丁を温める。

切り株を乗せる部分にチョコレートクリームを塗り、切り株を乗せて軽く押さえます。

パレットナイフで全体にチョコレートクリームを塗っていきます。上が厚め、側面にかけて薄めになるように塗ります。

パレットナイフをロールの下に入れ、牛乳パックごと持ち上げてお皿の上に移動し、滑らせてロールをお皿に置きます。

移動するとき、割れやすいので注意してください！

今回忘れてしまいましたが…(>_<)ココアパウダーを振ります。

直前の仕上げは、ケーキの保管用のふたがかぶせられるのであれば、続けてやってしまって大丈夫です。