アプリでひらく作り方
- 1
材料は全てみじん切りにする。
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- 2
冷たいフライパンに挽き肉のみをのせて火にかける。
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- 3
火が入ると共に肉汁が出てくるので、ザルにあけて脂をきる。
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- 4
フライパンを綺麗にし、オリーブ油とaを加え火にかけ、弱火で香りを出す。
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- 5
①を加え炒める。
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- 6
野菜に火が入ったら③を加える。
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- 7
bの赤ワインを加え強火でアルコールを飛ばし、残りのbも加え弱めの中火で5分程炒めながら味を馴染ませる。
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- 8
味をみて、塩胡椒でととのえて出来上がり♪
パスタにかけたり、ドリアにしたり…また、小分けに冷凍すればいつでも使えますよ♪
コツ・ポイント
挽き肉の脂をザルできる事です。麻婆系の挽き肉料理も同様で、この一手間で脂っぽく仕上がるのを防げますよ♪野菜は残り野菜でOKです。スパイスをお持ちでしたらカルダモンやコリアンダー、クローブなどを加えると香り良く仕上がります☆
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