蓮根は皮を剥き幅5mm程にスライスして10分ほど水にさらす。

挽肉に■を入れてゴムベラで混ぜる。

小麦粉は少量ずつ入れて挽肉が崩れず、ねっとりすれば◎

蓮根はキッチンペーパーで水気を切り、穴までタネをぎゅっと入れて形成し、両面に小麦粉をまぶす。

熱したフライパンに油を入れ、温まったらそっと蓮根を入れて中火で4分焼く。

やや焦げ目がついていればひっくり返し、今度は弱火で5分。

タレを回し入れ、フライパンの中で絡めながら中火〜強火で煮焼きする。

両面タレが絡まったら完成です。

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