豚こまで簡単!丸めてボール竜田揚げ♫

めがね105
めがね105 @cook_40136987

鶏の唐揚げを食べたいけど豚こましかない!でも、諦めないで!充分に代役を果たしてくれます。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べた豚の唐揚げが美味しかったので。鶏肉が無かったけど、それを思い出して特売だった豚こまを使って作ってみました。

豚こまで簡単!丸めてボール竜田揚げ♫

鶏の唐揚げを食べたいけど豚こましかない!でも、諦めないで!充分に代役を果たしてくれます。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べた豚の唐揚げが美味しかったので。鶏肉が無かったけど、それを思い出して特売だった豚こまを使って作ってみました。

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材料

  1. 豚こま 300g
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. 調味ベース
  4. こいくち醤油 大さじ2
  5. 料理酒 大さじ1
  6. チューブ生姜 適量
  7. チューブにんにく 適量

作り方

  1. 1

    豚こまを調味ベースに30分漬け込みます。

  2. 2

    小さくボール状に丸めてバットに敷いた片栗粉の上をコロコロ転がして全体にまぶします。

  3. 3

    180℃のサラダ油(分量外)で3分から5分ほど揚げ、色も見てカラッと揚がったら完成!

コツ・ポイント

コツは片栗粉をまぶしたら、ちょっと時間を置いてから(5分位)揚げること。肉と馴染んでカリっと揚がります。

ポイントはあんまり大きく丸めないこと。火の通りが悪くなります。

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めがね105
めがね105 @cook_40136987
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旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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