和風クリームシチュー・簡単！
sken1979 @cook_40096037
寒い季節の定番メニューを和風に仕上げてみました。どこかなつかしい、体も心もあったまる簡単煮込み料理です！
このレシピの生い立ち
大好きなクリームシチューを、大好きなアゴだしで簡単、ヘルシーに作りたいと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料処理；全て食べやすい大きさに切る。鶏肉→塩をふって片栗粉をまぶす。ブロッコリーは軽く塩ゆでしザルにとっておく
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- 2
フライパンにサラダ油大さじ１をしき、鶏肉の表面を焼き固めておく（煮込むので中は生でおｋ）
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- 3
フライパンにサラダ油大さじ1をしき、じゃが・たま・人参を炒める。(じゃがいもの表面が少し透明になるまで）
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- 4
炒めた野菜、しめじ、鶏肉を鍋に入れ、だし汁を加える。弱目の中火煮込み、人参が柔らかくなったら味噌を加える
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- 5
牛乳、生クリームを入れひと煮立ち。弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、ブロッコリーを加える。ひと煮立ちしたら完成
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コツ・ポイント
ブロッコリーは煮込むと食感と色が悪くなるので、今回は別で軽く茹でたものを入れました。鮭などの魚貝を使っても美味しく仕上がります。
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