蜆とアボカドと葱のパスターエスニック風
黒猫凛太ぱぱ @cook_40241510
冷凍しじみの残りをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
しじみパスタはいままで何度も作って美味しいので、夏に向けて引き出しを増やそうと。
アプリでひらく作り方
- 1
蜆は冷凍のまま表面だけ洗う感じ。解凍せずにすぐに使います
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- 2
ねぎは5センチ程度の長さにきって、白髪ねぎに。水にさらして、辛みをおさえましょ。
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- 3
アボカド2センチ角にカット。大きくても大丈夫です。お好みで。
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- 4
大葉は重ねて丸めて、千切りに。
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- 5
パスタをゆで出したら、
フライパンにニンニク、鷹の爪を胡麻油で炒めて香りだし。蜆を入れたら芋焼酎を入れてすぐに蓋を！ -
- 6
蜆があばれますので、要注意です。芋焼酎で酒蒸しは結構美味しい。
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- 7
しじみが開いたら、パスタを茹で汁を入れてアボカドとネギを入れてナンプラー、醤油、だしの素で味付け。
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- 8
パスタを和えて、塩レモンを一さじいれる。塩レモンなければ、レモン汁と塩で加減してね。
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- 9
盛り付けたら輪切り唐辛子と大葉をちらして、できあがりー
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コツ・ポイント
今日のしじみは大粒でした。たっぷり使った方が出汁がよくでて美味しいですねー。今日はパクチーがなかったから残念。ナンプラーの量はお好みで。辛さとレモン風味がポイントかな。あれば、生レモン絞ったら美味しそう♪
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