ほうれん草とチキンのグラタン
Happy310 @cook_40159682
ダマにならないし、超簡単にできます！
このレシピの生い立ち
グラタンを作ろうと思ったときに
家に肉が鶏肉しかなかったのと、ほうれん草農家なので、鶏とほうれん草にしました。
ほうれん草とチキンのグラタン
ダマにならないし、超簡単にできます！
このレシピの生い立ち
グラタンを作ろうと思ったときに
家に肉が鶏肉しかなかったのと、ほうれん草農家なので、鶏とほうれん草にしました。
作り方
- 1
◆ほうれん草…軽く茹でて、2cmくらいに切る
◆鶏肉…一口大に切って、料理酒or液体塩麹で揉む
◆マカロニ…短めに茹でる - 2
◆玉ねぎ…くし切り
◆しめじ…石附をとってバラす
◆にんにく…みじん切り(なければチューブで代用OK) - 3
鍋に油orバターをひいて
ニンニクと玉ねぎを炒める -
- 4
玉ねぎがしなっとしたら、鶏肉を入れて鶏肉のまわりが白くなるまで炒める
-
- 5
鶏肉が白くなってきたら、しめじを入れ、
塩コショウをふって更に炒める -
- 6
全体的に火が通ったら、小麦粉を入れて粉っぽくなくなるまで混ぜる
(ここで小麦粉を入れておけば絶対にダマになりません！) - 7
白ワインを入れててひと煮たちさせ、
牛乳を入れる。
温まったらコンソメ、チーズ(40g)を入れる。 -
- 8
とろみがでるまで混ぜながら火を通す。
- 9
味見をして、少し濃い目になっていたら
ほうれん草とマカロニを入れる。
薄ければ塩コショウ、コンソメで味を調える -
- 10
ひと煮たちさせて火を止める
-
- 11
バターor油を塗った更に入れて
チーズ適量、パン粉適量をかける -
- 12
250℃で18分くらい焼いて完成
焦げ目がつけば途中で止めてもOK
-
コツ・ポイント
鶏肉を料理酒or塩麹で揉むとむね肉でも柔らかくパサパサにもならずにできます。
具材を炒めてるときに小麦粉を入れればダマになりません！
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