☆覚書☆ マドレーヌ(バニラ)
お店屋さんみたいな味わいでおいしいですよ
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんみたいな味を作り出したくて
作り方
- 1
バターは電子レンジ等で溶かしておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 - 2
ボールに卵を入れ、泡立て器で泡立てる。さらに、砂糖を入れもったり(カスタードクリームのようになるまで)するまで泡立てる
- 3
②に、薄力粉とベーキングパウダーを入れ木べらで生地をきるようにし、練らないように混ぜる。バニラエッセンスも数滴入れる
- 4
③に、溶かしバターを入れ、混ぜる
- 5
マドレーヌ型の８分目まで入れ、型を軽く落として空気を抜く
- 6
１８０℃のオーブンで１５分から２０分焼く
- 7
焼けたら、竹串で気泡の所に刺し生地がつかなければ冷まして出来上がり
コツ・ポイント
とにかく②でカスタードクリームのように白くもったりするまで混ぜること。
型は、金属製の場合バターを塗っておく事
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