飾り切りで、より可愛い♡大根ピクルス
こリん＊ @cook_40241617
あっさりさっぱりなので、箸休めにちょうど良いかと思います！おせちやパーティーで！テーブルの上を華やかにしてくれます！
このレシピの生い立ち
おせちを作るときに、貝殻型のクッキーの型を使って飾り切りをしてみようと思って作りました♪可愛くて映えます！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1〜2㎝幅の輪切りにし、クッキーの型でくり抜く。にんじんの飾り切りをする感覚で溝を作る。
- 2
大根は塩水で軽く茹で、すぐざるにあげる。
- 3
◎を鍋で沸騰させる。
- 4
ざるにあげた大根と粗熱の取れた3の液を容器に入れ、数時間冷蔵庫に入れておく。
- 5
盛り付け前に大根を別容器に移し、飲む酢(写真はベリー系の酢)をかける。数分で色がつく。
コツ・ポイント
飾り切りをすることで溝に色素が溜まり、より立体的に見えます！
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