土鍋でほっこり若竹煮(筍とワカメの煮物)
ゆずひなまんま @cook_40240077
筍料理の定番の若竹煮。土鍋でほっこり焚きあげました。
このレシピの生い立ち
岡山に旅行に行った際に美作の道の駅で筍をたくさん購入したのでまずは定番の若竹煮にしました
アプリでひらく作り方
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土鍋に切った筍と出汁パック、お酒、白醤油、醤油、塩、砂糖を入れ筍がかぶるくらいの水を注いで火にかける
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そのまま15分焚きその後土鍋の蓋をしてさらに10分焚いたら火を落としていったん冷ます。
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- 3
冷めたらもう一度火にかけ沸騰したタイミングでワカメを入れる。ワカメの色が鮮やかな緑に変わったら火を止める。
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完成。
食う。 -
コツ・ポイント
筍は大きめの乱切り、ワカメは食べやすいサイズに切ります。
生ワカメがない場合は塩蔵でも乾燥ワカメでもいいです。
白醤油がなければその分量をそのまま醤油に変えて塩をひとつまみ足してください。
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