完熟トマトと生ハムの冷製パスタ

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あぽちょ
あぽちょ @cook_40077832

夏野菜もりもり！！のさっぱり冷製パスタです☆
このレシピの生い立ち
猛暑に向けて！
さっぱりだけど野菜がモリモリ食べられる冷製パスタを作りました♪

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材料

４人前
  1. 生ハム ４枚
  2. トマト（完熟で♪） ２個
  3. キュウリ １本
  4. 玉ねぎ １／２コ
  5. にんじん １／２本
  6. にんにく ２コ
  7. オリーブオイル 大さじ４
  8. しょう油 大さじ１
  9. バルサミコ酢 小さじ１
  10. 塩 適量
  11. コショウ 適量
  12. パスタ（カッペリーニ）　 4人分

作り方

  1. 1

    トマトはやや大きめにダイズカット。他の野菜はみじん切りにし、塩を振って水気を出しふきんなどで絞っておく。

  2. 2

    生ハムは、食べやすい大きさに手でちぎる。

  3. 3

    フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れじっくりと弱火でニンニクの風味を油に移す。

  4. 4

    いい匂いがしてきたら３．をボウルに移し、切った野菜と生ハムを入れてよく混ぜる。

  5. 5

    ４．に調味料も全て入れて味を調え、冷蔵庫で冷やしておく（パスタを入れると味が薄まるのでやや濃いめで）

  6. 6

    パスタをゆで、ゆで上がったら冷水で熱をさます。

  7. 7

    ５．のソースとよく絡めて、再度味のチェック。足りないようならオイルと塩をプラス
    そしたら・・・できあがり♪♪

コツ・ポイント

ポイントは・・・塩っけ　と　美味しいオイル（エキストラバージンに限る！！）　
あと　酸味も少々　　ってところでしょうか。

生ハムの代わりにツナやベーコンでも♪
バルサミコ酢がなければ、レモン汁でも大丈夫だと思います。

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あぽちょ
あぽちょ @cook_40077832
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