ウニクレソン
ナタめし @cook_40205457
ウニの濃厚さが益々アップし、ほろ苦いクレソンに絡み合い絶妙です。
このレシピの生い立ち
広島の屋台風鉄板焼き屋で覚えた味を再現。
お客様からのアンコールナンバー1メニュー。
ウニクレソン
ウニの濃厚さが益々アップし、ほろ苦いクレソンに絡み合い絶妙です。
このレシピの生い立ち
広島の屋台風鉄板焼き屋で覚えた味を再現。
お客様からのアンコールナンバー1メニュー。
作り方
- 1
クレソンは2つに切り分け、油を薄く塗ったフライパンを熱して茎、葉先の順で乗せ、30秒程したらウニを上に乗せ30秒温める。
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- 2
バター、醤油、レモン汁を加えさっと炒めあわせる。お皿に盛り付け、いただきま〜す♬
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コツ・ポイント
火を通しすぎるとウニの風味とクレソンの食感が減りますので気をつけてください。お手頃ウニが手に入ったら是非試してみてね。
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