ダブル麹で柔らか焼豚

深めの鍋に油をひかずに豚バラブロックを入れ、焦げ目がつくように焼く。

余分な油が沢山でるので、ペーパーなどで拭き取り、水を入れて30分ほど弱火で煮て余分な油を出す。

２のお水はスープとして利用できます。
（ちょっと脂っこいです）別のお鍋にスープを移すか豚バラブロックを移す。

3の鍋に●印の調味料をすべて入れ、
沸騰するまで強火。沸騰したら弱火で
30分ほど放置。

火を止めたら冷めるまで放置してかまいません。夏場は冷蔵庫に入れた方が安心です。

冷めたらお好みの厚さにカットして。私は3切れ位をラップにくるんで冷凍します。

ラーメンやチャーハンに便利です。