レンジでおからパウダーのレモンケーキ

星の瞳のかすみちゃん
星の瞳のかすみちゃん @cook_40168316

レンジで5分ーレモンの酸味、ココナッツの甘さ、紅茶葉の華やかさがいい具合です。ココナッツファインお手頃でおすすめです♩

このレシピの生い立ち
レシピID : 18757826 「レンジでおからパウダーのガトーショコラ」をレモンケーキにしたかったので、アーモンドミールをココナッツファインに変え、ベーキングパウダーを入れてふっくらさせてみました。また違った楽しみ方ができます。

レンジでおからパウダーのレモンケーキ

レンジで5分ーレモンの酸味、ココナッツの甘さ、紅茶葉の華やかさがいい具合です。ココナッツファインお手頃でおすすめです♩

このレシピの生い立ち
レシピID : 18757826 「レンジでおからパウダーのガトーショコラ」をレモンケーキにしたかったので、アーモンドミールをココナッツファインに変え、ベーキングパウダーを入れてふっくらさせてみました。また違った楽しみ方ができます。

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材料

直径20cmくらいの丸型ボール
  1. おからパウダー 20g
  2. ココナッツファイン 10g
  3. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  4. 1個
  5. 豆乳 200ml
  6. レモン 半分
  7. きび砂糖 大さじ2
  8. お好みで紅茶葉 小さじ1/2
  9. お好みでホワイトチョコ 適宜

作り方

  1. 1

    レモン半分をざく切りにして、600w1分加熱し、大さじ2のきび砂糖と混ぜ、ブレンダーで粉砕してジャム状にしておく。

  2. 2

    残りの材料を全部混ぜ、ラップをし、600wのレンジで5分加熱し、ラップをしたまま冷ます。

  3. 3

    グリークヨーグルトを添えるとさわやかです。

コツ・ポイント

紅茶はアールグレイ、レディーグレイが香りが華やかでよくて、レモンはブレンダーがなければ、すりおろして果汁をしぼってもいいかと思います。

面倒ならオレンジマーマレードでもいいと思います。(うちはたまたま無農薬レモンを頂き、使用したくて)

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星の瞳のかすみちゃん
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オーストラリアで、夫と小さな二人の息子が喜んで食べてくれて、かつ私も、ヘルシーに食べられる家庭的なレシピをクックパッドで教えてもらっています。たま〜に、オーストラリアの料理本やクックサイトを見て、少しヘルシーに変えて、レシピを載せています。晩ご飯、週末朝ごはん、おやつのアイデア、レシピ交換、大歓迎です♩お年頃がバレちゃいますが、子供の頃、「星の瞳のシルエット」が好きだったのでこんなお名前です。
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