厚揚げで作る、ゴーヤちゃんぷるー
ドリーさん0210 @cook_40143601
水分でグチャグチャしないちゃんぷるー。お豆腐の代わりに厚揚げで。見た目もお味も美味しいのできます。
このレシピの生い立ち
暑い夏はゴーヤだね。シーズンものは、安くて美味い。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤは、半分に切ってわたをとって5ミリ幅にスライス。切ってから水にさらすっていうか、洗うだけでも苦味は少なくなります
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厚揚げは適当な大きさに。魚肉ソーセージも、ななめに切って、ゴーヤと大きさ合わせてみました
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フライパンに火をつけてごま油を入れて、厚揚げ、魚肉ソーセージ入れます。1、2分放置してかるーく焦げめをつける。
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その後、ゴーヤ投入。フライパンふりながら炒めます。少し炒まってきたところに、中華調味料、塩、胡椒で味付け。
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- 5
程よく炒まって、味付けしたゴーヤ君たちを少しはしによけて、追いごま油。卵焼きます。
すぐ混ぜないほうがきれいかも。 -
- 6
卵は大きく固まっていたほうがきれいにみえるかなー。
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- 7
卵の固まり具合みながら、フライパンふり、混ぜる。
おー、なかなかの仕上がり具合。 -
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今回は、見た目重視で魚肉ソーセージにしましたが、スパムとか、豚肉でも美味しいよねー
コツ・ポイント
ゴーヤの水分しっかり切って、素材は炒めるというより、焼く。塩胡椒だけでも充分ですのよー。
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